วัตถุดิบและอุปกรณ์
1. ข้าวเหนียว
2. แตงโม
3. น้ำตาลทราย
4. เกลือ
5. น้ำมัน
6. น้ำอ้อย
7. งา ถั่วลิสง เมล็ดฟักทอง สาหร่าย หมูหยอง
ตะไคร้ ใบเตย
7. แม่พิมพ์วงกลม
8. ตาข่ายตากข้าวแต๋น
9. เครื่องอบ
10. เครื่องหนีบถุง
ขั้นตอนการผลิต
1. แช่ข้าวเหนียวก่อนนำไปนึ่ง อย่างน้อย 1 คืน
2. นำข้าวเหนียวที่แช่แล้วไปนึ่ง ประมาณ 30 – 45 นาที
หรือจนกว่าเข้าจะสุก
3. ระหว่างที่รอข้าวสุก ให้เอาแตงโม
มาปั่น เอาแต่น้ำ จากนั้นผสมน้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน
4. นำข้าวที่สุกมามูล (ผสม) กับน้ำแตงโมเตรียมไว้
แล้วคนให้เข้ากัน
5. ข้าวที่มูล (ผสม) แล้ว
สามารถนำไปกดลงแผ่นพิมพ์ที่เราเตรียมไว้ แล้วนำไปตากแดด 1 – 2 วัน หรือจนกว่าจะแห้ง
6. นำข้าวแต๋นที่ตากจนแห้งแล้ว มาทอด
โดยตั้งน้ำมันด้วยความร้อนพอประมาณ
หลังจากนั้นนำไปอบ เพื่อลดการอมน้ำมัน
7. ทำการเคี่ยวน้ำอ้อย เพื่อโรยหน้า ข้าวแต๋นที่ทอดแล้ว
8. จัดแต่งหน้าของข้าวแต๋นตามต้องการ แล้วบรรจุถุงให้เรียบร้อย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น